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主题: [旅途笔记] 血淋淋的法国大餐（很多照片）

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[旅途笔记] 血淋淋的法国大餐（很多照片）

所跟贴

[旅途笔记] 血淋淋的法国大餐（很多照片） -- 董洁林 - (2314 Byte) 2009-9-01 周二, 09:27 (5262 reads)

安的鲁8

头衔: 海归上校

头衔: 海归上校
声望: 教授

加入时间: 2005/02/27
文章: 1146

海归分: 68056

标题: 我也不懂那些部位的叫法，自从吃了一次 (615 reads) 时间: 2009-9-02 周三, 08:08

贵的后就老是嫌不够RAW。有些部位太嫩了，你要把它给WELL DONE咯那真叫
暴殄天物。第一次吃TARTAR是93年在青岛的韩国料理，结果是一个星期肚子不消化。现在？一看到牛我眼就发红，就想着哪个部位可以生吃。
Mr. Green

Mr. Green

所以楼下的说得对，就捡贵的买。

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[旅途笔记] 血淋淋的法国大餐（很多照片） -- 董洁林 - (2314 Byte) 2009-9-01 周二, 09:27 (5262 reads)

淋巴腺做菜，吃了会不会得什么怪病哦， -- 心情好 - (43 Byte) 2009-9-02 周三, 22:05 (458 reads)

谢董姐为广东老乡正名， -- happyet - (136 Byte) 2009-9-02 周三, 19:11 (514 reads)

Re: 谢董姐为广东老乡正名， -- 董洁林 - (177 Byte) 2009-9-02 周三, 21:42 (444 reads)

我也不懂那些部位的叫法，自从吃了一次 -- 安的鲁8 - (137 Byte) 2009-9-02 周三, 08:08 (615 reads)

据说， -- 夏凉 - (37 Byte) 2009-9-02 周三, 09:12 (385 reads)

猪脑叫sweet bread -- TangTangTang - (120 Byte) 2009-9-01 周二, 23:02 (501 reads)

那堆血淋淋的牛肉末好像是法国南部菜系的一道经典名菜啊，我有一次就误点了这道菜。 -- Reload 2007 - (134 Byte) 2009-9-01 周二, 11:59 (595 reads)

两周前去巴黎的飞机上，我太太看了Meryl Streep的最新的电影Julie & Julia介绍，一定要去尝尝 -- alpharetta - (57 Byte) 2009-9-01 周二, 11:52 (651 reads)

我call！光tartare的写法，俺就看到好几种啦！到底哪种对？ -- 波儿 - (45 Byte) 2009-9-01 周二, 12:06 (662 reads)

笨啊，当然有好几种啦！ -- 夏凉 - (54 Byte) 2009-9-01 周二, 12:34 (417 reads)

那个生碎牛肉的法文菜名是 Tartare de boeuf。同样的做法还可以用其它的原料，比如 -- 三毛流浪记 - (495 Byte) 2009-9-01 周二, 12:13 (918 reads)

这道菜深刻明确地表达了法国男人对于情敌的强烈仇恨，，“她，她的BF！”，老子要把他剁碎了生嚼，NND！ -- 爱因思春 - (83 Byte) 2009-9-02 周三, 00:38 (448 reads)

卧一个生鸡蛋, 是这个样子的吧? (图) -- 瘦马西风 - (110 Byte) 2009-9-01 周二, 15:55 (622 reads)

哈哈，这菜不宜在祖国大地普及，得多么新鲜的牛肉才行啊！还有，你肯定这么写？ -- 波儿 - (26 Byte) 2009-9-01 周二, 12:15 (531 reads)

（胡子一吹，眼睛一瞪）不肯定我告诉你干嘛！小样儿，不听话小心我抓你去关禁闭 -- 三毛流浪记 - (16 Byte) 2009-9-01 周二, 12:26 (525 reads)

读这个帖子，我情不自禁想起沙妙。 -- wwy - (5 Byte) 2009-9-01 周二, 16:51 (479 reads)

难道。。； -- 三毛流浪记 - (15 Byte) 2009-9-02 周三, 11:59 (350 reads)

我很好奇地问一下董姐 -- 三毛流浪记 - (110 Byte) 2009-9-01 周二, 11:21 (614 reads)

Re: 我很好奇地问一下董姐 -- 董洁林 - (150 Byte) 2009-9-01 周二, 11:39 (505 reads)

人家肯定得换个菜谱 -- 夏凉 - (17 Byte) 2009-9-01 周二, 11:29 (356 reads)

啊呀呀！冒泡我们要上贴的有些菜被你捷足先登了！法国的牛肉如果不是点“煨”的那种，都是血淋淋的。那个 -- 黑妮 - (188 Byte) 2009-9-01 周二, 11:19 (637 reads)

Re: 啊呀呀！冒泡我们要上贴的有些菜被你捷足先登了！法国的牛肉如果不是点“煨”的那种，都是血淋淋的。那个 -- 董洁林 - (163 Byte) 2009-9-01 周二, 11:36 (655 reads)

大姐，没事儿，您尽管上菜。我们有"不要白死"。 -- 偶而冒个泡 - (19 Byte) 2009-9-01 周二, 11:42 (513 reads)

Re: 大姐，没事儿，您尽管上菜。我们有"不要白死"。 -- 董洁林 - (95 Byte) 2009-9-01 周二, 11:48 (483 reads)

看来，我明天得把那部分写出来，“不要白吃”! -- 黑妮 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 11:46 (370 reads)

差不多的，加拿大这边是加元，每小时八元，那边是欧元，一千二三，不换算币值，是一样的。 -- 黑妮 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 11:41 (507 reads)

切成薄片的是carpaccio -- 三毛流浪记 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 11:25 (460 reads)

加拿大的餐厅们出大错了！一概叫tartar。 -- 黑妮 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 11:33 (356 reads)

“煨”的法语是什么？ -- 夏凉 - (10 Byte) 2009-9-01 周二, 11:25 (474 reads)

veau mijoté 煨小牛肉，我的至爱，可惜这次我点了许多餐厅，居然都没有这道牛肉。 -- 黑妮 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 11:39 (460 reads)

这veau mijoté是地道的法国菜么？ -- 夏凉 - (29 Byte) 2009-9-01 周二, 12:03 (478 reads)

你就别揶揄我了，我到加拿大之前，也在法国呆着，这是地道的法菜。 -- 黑妮 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 15:52 (455 reads)

冤枉啊，我可是真的不知道。。。 -- 夏凉 - (21 Byte) 2009-9-01 周二, 20:33 (370 reads)

您这法国菜真是绝了。。。 -- 夏凉 - (15 Byte) 2009-9-01 周二, 11:12 (494 reads)

Re: 您这法国菜真是绝了。。。 -- 董洁林 - (70 Byte) 2009-9-01 周二, 11:47 (490 reads)

不过，同意咖啡还是意大利的好。 -- 波儿 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 11:08 (336 reads)

哈哈！也不尽然，我去过一次法国南方婚礼，那些吃的。。。真好吃啊！ -- 波儿 - (76 Byte) 2009-9-01 周二, 11:06 (468 reads)

但愿你说愿意天天吃法国的Andouille。黑板为点了这道菜还一直耿耿于怀呢。 -- 偶而冒个泡 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 11:25 (411 reads)

俺因为看不明白法文，所以，全都“焚琴煮鹤”了，只知道好吃，不知道叫啥。 -- 波儿 - (66 Byte) 2009-9-01 周二, 11:58 (380 reads)

冒泡法文有长进！小小指正：andouillette -- 黑妮 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 11:45 (424 reads)

茹毛饮血，微型兵器刀叉，从食物上看是没有进化，野蛮 -- 秀才 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 10:59 (305 reads)

“血淋淋！”是世界共识嘛。我们这里烤肉店里也都有那个鲜牛肉酱，叫YUKKE -- 瘦马西风 - (151 Byte) 2009-9-01 周二, 10:49 (499 reads)

Re: “血淋淋！”是世界共识嘛。我们这里烤肉店里也都有那个鲜牛肉酱，叫YUKKE -- 董洁林 - (106 Byte) 2009-9-01 周二, 11:33 (452 reads)

相反. 是没得选择. 生熟牛肝都有,才能各取所爱.呵呵 -- 瘦马西风 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 15:52 (420 reads)

天麻炖猪脑,广东一道常见炖品.很补 -- 一阵风 - (0 Byte) 2009-9-01 周二, 10:18 (460 reads)

哦，那个牛肉馅在法国经常见到 -- tubie888 - (34 Byte) 2009-9-01 周二, 10:05 (378 reads)

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