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ZT: 中国连锁商业的兴起与采购供应链

大友
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头衔: 海归中校

加入时间: 2004/02/21
文章: 560

海归分: 54620

标题: ZT: 中国连锁商业的兴起与采购供应链 (1058 reads) 时间: 2003-11-18 周二, 03:11

作者：大友在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

中国连锁商业的兴起与采购供应链

吴坚忠

各位好。刚才利丰集团已经给我们展示了一个很清楚的既不做销售、也不做生产，但是他做得很好，是一个非常成功的案例。

我这边给大家介绍的是什么呢？在我们物流界和采购界意识到一个现象，中国的连锁商业的兴起，这样一个连锁商业的兴起给我们带来哪些新的面貌，然后再说说我们物美集团的一些实践。

应该说中国现在的流通产业在进入一个新的阶段出现了很多商机或者是有一些新的状况。第一个状况是由于中国走出了温饱时代，进入了小康时代，人们的各种需求爆发式的出现，这必然奠定了我们的商品流通业有快速的发展。从1999－2002年，我们可以看到社会商品零售总额在不断增长，而且平均增长高于GDP增长2个百分点，这是我们的统计数据。这说明，消费相对于我们经济发展来说，是超前的或者叫快速的。

第二个是我们连锁商业义军异军突起引人注目，为什么说引人注目呢？因为1999－2002年我们连锁的百强企业销售额在增长，而且大大超过了我们刚才说的社会商品零售总额，也就是说，他是平均50％的增长，这几个数据大家如果能注意到的话，可以看到一个趋势：第一个，我们中国的GDP是7－8％，我们的社会消费品零售总额是9－10％，我们的连锁是增长30％，连锁比强增长是50％，这样一个特点出现，而且它的比重越来越到，到现在为止连锁百强在社会商品零售总额当中的零售比例已经到了6％，这种趋势已经在不断的增强。

这种增强奠定几个特点，第一个是消费结构发生了很大的变化，消费者开始注重商品的质量和品牌，因为他进入了小康阶段。那么第二是大中城市商业发展迅速，尤其是北京、上海、广东连锁经营在百强中所占的比重。第三个是国企加速改革，股份制经济生命力强大，国内外、国企、民企大力结合。由于连锁企业的快速发展，有一批连锁企业的人才快速成长起来，尤其是专业人才茁壮成长，像我们物美有很多外国来的干部，尤其是台湾和香港，为什么呢？因为连锁发展是从美国、到日本、到台湾，台湾的零售业比我们发展大概超前15年，我们有大量的专业人才可以使用。台湾最近经济发展停滞，地域和经济能量都出现了一些停滞，有很多的专业人才现在逐步的转到在大陆来发展，还有我们国内有一些优秀份子，像从国家机关出来的一些人，回国人员都进入了这样的行业。

那么商业企业间的联合、重组成为发展潮流，大家也看到这样的现象，大百货兼并重组、大连锁业兼并重组，另外计算机应用成为商业企业的必然选择，不用说，你千家店、百家店要统一起来进行运作，必然要以计算机应用作为基础。另外，企业随着连锁的发展，强调和规模化和规范化，我们以前叫百货为千店一面，好象对于百货的个性化是有问题的。但是大家知道连锁店是越千店一面越好，越简单越好，越能够迅速拷贝越好，这是连锁商店的标准。

这样的过程当中孕育着几个特点，第一个为什么连锁业有很大的发展呢？他有几个特点：第一个特点，他是全系统统一采购，我们做采购的知道，如果几百家、上千家店统一采购的话，效果比较好，还有通过配送、统一管理，一个总部管100家店、1000家店，统一管理。然后，还有资金上统一结算，形象上做到统一。这五个统一奠定了我们连锁商业的发展一定是很迅速的。为什么呢？他是一个高度的组织化企业管理形式，有的研究表明，连锁商店这样一个组织形式，是至今为止是最先进的企业组织形式之一，就因为这样，他未来必然会有快速的发展。

第一个，他的背景是什么？零售业成为国民经济主要的增长点和主导原因，我们这段时间，流通或者叫零售业得到了很大的重视，这和我们社会需求膨胀有关系，我们的领导人说以市场通过流通来影响生产，这已经成为真正的现实。另外，全国性的连锁企业、大型零售企业在全国大企业中的地位明显提升，我们在中国的500强当中已经有超过5％的企业已经是连锁企业，相信在未来几年期间这样的企业会不断的增加。另外零售企业的科技含量在不断的增加，特别是连锁企业计算机应用、互联网应用已经成为基础，这样使他在管理规范化和市场反应的迅速化和库存管理的严厉化和物流配送的高效率都起了很好的作用。同样，我刚才说了，我们聚集了一批人才，连锁商业、零售业、流通业不再是一个末端行业，而是一个受人尊重的对国民经济影响巨大的一个产业，这也是我觉得我们零售业、流通业的一个特点。

第五个，大型现代流通企业在供应链中的地位大幅度提高，居于主导地位，随着这个企业的规模增大，他必然要求上游的供应链、供应商、生产商要满足这样的趋势。他对于上游供应链的影响力越来越大，大家知道全世界最大的企业叫沃尔玛，那么他对供应链，对整个生产力的提高贡献是巨大的，影响也是巨大的。有研究表明，在未来美国十年的经济发展过程当中，过去美国十年他的劳动生产率的提高，有个实质性的增长，在十年以前，美国因为他的经济量很庞大，所以劳动生产率的提高是很慢的，但是在过去十年当中大概提高到了3％，这是美国劳动生产率提高的一个很好的阶段。有研究表明，在这提高的3％当中，沃尔玛一家企业的影响力超过了10％，什么意思呢？这3％的贡献当中其中有0.3％这样的提高是由沃尔玛这一家企业创造的。为什么他会这样创造呢？就是因为他大量的影响市场、大量的采购影响了他的上游，影响了上游的供应链、上游的供应商、生产商，那么沃尔玛对上游的供应商提出了大量的采购要求，提升了他们的大量的生产力，能够生产出满足市场流动的商品，那么沃尔玛对他们的生产流程进行了优化，大大的提高了他们的劳动生产率，那么沃尔玛对劳动生产率的贡献、对社会的贡献是很大的。那么同样，流通企业必然要面对他的采购、面对他市场环节众多，所采集过来的市场需求的信息加上大量的采购能力来影响上游供应商的供应行为和生产行为，这是一个必然趋势。

第六个，逐步正成长起来的举行的商业企业开始影响和控制工业资本，也就是说零售业掌握了零售渠道，同样他就会去寻找上游能够有很好的生产能力，能够满足他需求的产品，或者指导他生产，协同供应链，这是一个。

第七个，商业企业的改组、重组将导入新的经营模式将成为主流，新型的现代连锁商业形式，将不断的用他现代流通的技术来改造我们的传统商业，使得传统的百货、传统的速食店、传统的夫妻店、小卖店都能够整合到这个连锁商业形式当中，这种趋势也是迅速变化的。

所以，有关专家预计，在2007年像连锁超市这样现代的商业业态，在中国零售市场中所占的份额将达到15％，15％是什么概念呢？就是他的销售量能达到7000－9000个亿，因为我们到2007年，我们社会商品零售额、零售总额也会增长，现在我们已经是4万个亿，到那个时候将会有百分之八九的增长。到2012年将达到25％，这25％还是北美、欧美的国家上个世纪末的水平，那么他的销售量能达到2万亿，因此，在未来的连锁超市当中，将以30％左右的年增长率保持高速的增长，这样在市场上形成了一个高度组织化的一个企业群体。那么这个企业群体就是我们物流界、我们采购界必须重视的一个力量。

下面，我来说说物美的基本情况和他的采购行为来和大家共享。

第一，物美是北京最大的现代流通企业之一，我们用连锁店的形式来做，这几年，我们大家看看我们发展的非常快，在过去的三个念头当中，我们的增长率都在70％以上，我们比刚才说的连锁百强还要快20％多，这是物美的情况，到2002年我们的销售突破了50个亿，拥有350家连锁店，进入中国企业500强强278名，那么一年当中我们增长了131名，说明我们连锁发展的增长是非常快的。

我们的采购是怎么做的呢？第一个，我们是在我们所有的店铺里面采用POS机和单品销售机和MIS管理，这样我们可以把我们每天店里面销售的数据通过计算机网络传到总部进行商品分析，这是我们第一个源头。老百姓在我们店里到底喜欢买什么东西、不喜欢买什么东西，实际上每一次他买东西都留下了他对商品的选择，我们把它归纳到对商品的选择。我们都知道，大家要做市场调查，市场调查就要去采样，到好多点去采样，500个、1000个点就可以做市场统计分析了。我们所有的店每天上万人、上千人到我们店里买东西，他要买什么东西都被我们的计算机记下来了，他来指导我们的采购分析。那么畅销、滞销品、库存异常状况都要进行分析，那么分析之后，就要分析出哪些是产品、哪些是畅销产品，那些有库存异常现象，然后我们就分析出商品的汰换分析，那么排名后5％的我们就要下降，进行淘汰，我们再新增新的商品，这是我们对商品的分析定位，这来自于市场、来自于消费者的选择，我们对商品是这样的。

另外，我们知道了这些采购信息之后，我们通过互联网进行订货，利用互联网平台进行商品订货，他对配送中心发出订货的指令，配送中心通过库存调动，整车向店铺去配送。同样，我们对供应商发出补货和采购的信息，这是我们的整个电脑系统，这是基于互联网的电脑系统，这是我们现在的数据传输网络化，内部办公的无纸化，这是我们的特点。

最后说一下我们的第三方物流，刚才说了，我们的店铺通过销售分析，根据我们的销售情况发出我们的订货指令，然后到配送中心，我们的配送中心是有专门的配送公司为我们来进行管理，是由和皇天板来管理，我们有一个物流部和来联系，还有我们的续订中心，我们的采购计算机和这样的配送中心结合起来。经过两年多的运作，我们的物流成本大大的降低。那么，反映店铺的快速程度也在增加，库存管理周转率也在下降。我们当时实际上也在想，我们店铺越来越多，三百多家，是我们自己做配送中心，还是采用第三方物流来做呢？这也是我们论证的一个过程。但是，我们知道，专业化程度集中于核心业务，我们还是想集中于做我们的采购、做我们的零售业务。那么，把物流、商品配送、商品管理委托给第三方来做。现在，证明这种情况是非常好的，我们的运作成本、运作效率都提高了。我们和和皇天百有一个叫做KTI履约指数，里面就有商品的保证率、收货到的准确性、仓库物流配送的选号、我们对订单的选择时间、续单率、退货，这些东西都有我们的指标。

实际上，商业物流和工业物流有不同的特点，其中一个特点，第一个他们订单的频率特别高，可能我们店里面三百多家店，两天订一次货，快的是一天订一次货，订单的频率非常高；第二个是品种非常多，在一个商店里面我们有上万种品种；第三个非常有特点的就是他要拆零，你一箱一箱的订货，但是最后送出去的时候要拆开，因为我们有小的零售店，所以要拆零；那么有三个月的保质期；另外容易破损，还有一个环节和工业不太一样的是有频率很高的退货，你在那边卖不掉的东西，通过物流环节退回去，然后残次品也要退回去，那么我们操作的时候知道，正向操作和逆向操作是不一样的，一笔退货比十笔进货都要麻烦。这是几个不一样的地方。

另外我们再说说我们对商品的采购是怎么实施的。第一个是统一采购，我们通过所有的店铺，我们的采购权是集中在我们的总部的，因此我们和供应商的议价能力，供应商订货的量是很大的，随着我们订货增大，这个量增大，我们得到的采购成本，得到了我们的反映效益就是很好；第二个我们得到了统一配送，这样能增加物流对我们整个商业利润的贡献；第三个在采购当中我们还要进行供应商的选择和评价，这个是我们内部通过销售、通过采购、通过物流综合的一个评价，每三个月都要对供应商进行评价，包括他的价格提供水平，反应程度、送货、到货的及时性、促销的手段、商品质量的信誉度几个指标来对供应商进行选择和评价。我们保留了一些特点，一类的商品我们都变成一家供应商来做，这样形成了一些供应商的垄断。我们当然会分为两家，我们也不能分太多，太多采购量就分散了，这样来选择我们的供应商。而且每个季度来进行评价，来淘汰和新增。

我们相信的是，随着物美的采购量增加、规模的增加，我们一定要求那些供应商的效率、供应商的能力要更多提升。前一段时间，我们经常听说超市黑洞、超市欺负了供应商。实际上，连锁末端或者是零售业的发展，一定要求上游的供应商、上游的生产商要以大规模来适应，小的供应商当年拿着一个皮包就可以跑到你物美来做生意的供应商，慢慢都会被淘汰。最后，以高效率、规模大的供应商来适应高效率、规模大的零售商，最后使我们的供应链能够更加有效。这就是生产力，也就是刚才讲的沃尔玛为什么能够使社会生产率提高了，就是因为他使整个供应链的效率提高了，能够淘汰弱者，增强和强者的合作，越做越强。

第三个特点就是我们自由品牌的开发和供应商的协同。随着零售商的规模越大，随着他对市场的了解，刚才说了，很多环节我们都要对市场了解，这样我们会找一些供应商下订单，来做自有品牌的开发，这也是必然趋势，在国际连锁巨头当中，他们的自有品牌有25－30％，也就是说这样的产品他们自己提出来的，让生产商直接给他加工的，这样的价格很有竞争力，利润也很高，这是一个必然趋势，因为指导市场的就控制整个流通环节的供应链的控制权，那么物美自有品牌是很少的，随着我们规模的增大，我们会加强我们自有品牌产品和供应商的合作，我们找那些能够有一定规模的供应商和我们一起协同，共同生产、共同发展，来响应消费者的需求，来做大我们的供应链，才能够把整个供应链做得更加有效，使我们整个社会生产率能够有效的提高。

今天我就说这些，谢谢大家。

吴坚忠：北京物美商业集团高级副总裁

本文是吴坚忠在“’2003第二届中国企业采购国际论坛”上的讲话

作者：大友在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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