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主题: 网上订快餐公司项目
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作者 网上订快餐公司项目   
煎饼2点0




头衔: 海归少校

头衔: 海归少校
声望: 博导
年龄: 40
加入时间: 2009/02/20
文章: 3880
来自: 平面世界
海归分: 28615





文章标题: 网上订快餐公司项目 (2044 reads)      时间: 2011-12-25 周日, 17:48   

作者:煎饼2点0项目找投资与合作 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

(一)越来越多的人发现电话订餐的缺点:(1)可选择范围小,而且“只知其名,不识其物”,有时不知道点什么饭,(2)订餐信息容易被传递错误。电话难以讲清楚地址、饭菜类别,听电话的一方很容易把饭名相近的听错误,进而送给顾客错误的快餐。例如,顾客本来点的是煎饼,而工作人员一时恍惚而理解成比萨饼。(3)工作人员难以在短时间内记录下顾客要求和配送地址。
(二)广州快餐存在问题:
(1)经过我们调查,广州快餐质量差,配送速度慢,服务态度差,容易吃腻。78%的受访者表示配送速度慢、服务态度差,64%的受访者表示快餐质量差、容易吃腻。
(2)虽然快餐业蓬勃发展,但是快餐行业出于混战状态,没有统一标准和制度来约束,没有专门部门来协调矛盾,现在广州快餐业的特点是:小——规模小,散——气势散,差——管理差。

解决方案
(一)用“网上订餐+电话订餐”代替传统的“电话订餐”。
“网上订餐+电话订餐”优点:(1)网上订餐集结多家快餐馆,口味多样饭菜选择范围广。(2)通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜,使顾客明白自己在“点什么” (3)点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计,工作人员容易统计信息。(4)老客户和没有电脑的顾客也可以通过电话订餐,很容易找自己所爱的快餐。
(二)创建一流的物流团队
经过专业培训,达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“煎功夫快餐”的工作服,最迟在半小时内送到,否则免费赠送快餐一份,配送人员记一次过错。

公司目标随着web3.0时代的到来,“网上订餐+电话订餐”模式必然代替“电话订餐模式”。用订餐网将现有快餐资源整合起来,专业化的管理,标准化的生产,一流的配送服务,从而形成强大的快餐运营集团,从而降低成本,提高快餐在人们心目中的地位,改变人们的从家里带午饭生活方式,竭诚为广州人民服务。


组织机构
网站部门-责管理网站,收集订单信息,选出最适合的餐馆,然后把订单发给餐馆。
2名工作人员,1名负责网站常规管理和统计顾客饭菜种类、地址、送餐时间、口味等信息,选出客服所在地最合适的餐馆。另1名工作人员负责把信息传递给所选餐馆,通过飞信传递,对方收到信息后则电话回馈,3分钟后未见餐馆回馈,工作人员电话通知。当信息量较大时看情况适当增加工作人员。此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递。
厨房部门-利用目前广州生产线,像都城快餐、嘟嘟排骨饭、煎功夫等这样的较有名的快餐店负责快餐生产。原料种类、数量都会有严格要求,必须保证原料新鲜、制作过程卫生。产品生产向标准化靠拢(一份饭X左右克油,Y克左右饭,待定),每份盒饭有专门的质检人员。网上有3~4家快餐店,提供多种快餐,顾客可以自由选择,不至于吃腻。此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐。
物流部门-负责配送快餐和顾客满意度、改进建议等信息收集。
经过专业培训,达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“煎功夫快餐”的工作服,最迟在半小时内送到,否则免费赠送快餐一份,配送人员记一次过错。每次送快餐都要记录顾客不满意和满意之处,作为改进服务的依据。让客户愿意吃快餐,满意在广州。此部门核心工作最重要的是时间控制和礼貌服务。

市场分析
总体趋势:快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因由于"快餐"种类的快速成长与其所来的冲击,再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名,已成为今日产业(服务零售业)行销竞争最强烈的行业。社会生活节奏加快,使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。历史资料,当人均收入达到2000美元时,传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻,所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。
经过多年的发展,中国快餐市场已颇具规模。其从业人员及营业收入都是逐年递增的态势。来自国内贸易局的统计资料表明,整个90年代,在国民生产总值(GNP)同比增长7.8%的背景下,中国快餐业以20%的年递增率迅猛增长。快餐业已成为中国商品市场及劳动市场上最大也是最具吸引力的利润单元。据专家分析,到2010年,全球方便食品在整个食品工业中所占份额,将由20世纪90年代的5%提高至13%。而目前方便食品在食品工业中所占比例,美国为20%,中国仅3%,市场潜力巨大。
(一)广州的发展-广州市餐饮零售总额拥有100亿的市场。在这100亿当中,快餐的贡献超过30%。年增长20.8%,
(二)从三年数据可知,餐饮业不断持续上涨,受金融危机影响较小,市场容量很大,发展前景大。现在广州快餐市场大概有35亿的市场。
(三)机会-虽然快餐业蓬勃发展,但是快餐行业出于混战状态,没有同一标准和制度来约束,没有专门部门来调整行内部的矛盾,据我们调查,有些人不愿意点外卖的原因是:服务态度很差,快餐质量差,配送速度慢,吃多了口味就很腻,所以更愿意从家里带来午餐。目前广州快餐发展正在或者即将迈入黄金阶段,现在快餐都是选择电话订餐,目前没有网上订餐,即使有这样的网站也是出于停用状态,“网上订餐”处于空白阶段。
用订餐网将资源整合起来,专业化的管理,标准化的生产,一流的配送服务,从而形成强大的快餐运营集团,从而降低成本,提高快餐在人们心目中的地位改变人们的从家里带午饭生活方式,市场前景可观。

总之,本公司是一个填补了餐饮“电子商务+物流”生态餐饮空白的新型餐饮企业,运用了先进的一体化系统,体现了网络营销和信息化管理的新观念,初期定位广州白领、游戏青年,针对性强,然后进军全国市场。市场开拓能力,所以我们的公司将会有很好的市场前景和发展。


市场定位 定位于白领人群、网吧游戏人群和其他人群。
(1)白领人群:白领人群一般都在办公室上班,都有电脑,据我们调查有超过64%经常订快餐。工资:广州白领工资一般在2500~4000元。饮食习惯:调查中发现不怎么做和不做的分别是18.89%和6.30%。由此可见,做饭对于大多数白领来说已经不是每日生活的必须,只有少部分白领能够忍受每天的业余时间被大量的交给厨房;工作繁忙因而经常叫快餐,要求快餐卫生、合口味、服务态度好、送餐迅速,更注重品牌和心理上的满足,消费档次较高。点快餐频率高,且概率确定。价格在10元左右,对快餐的质量和服务质量要求很高。
(2)游戏人群:几乎是一些青年,收入较低,意志不坚强容易沉迷网络游戏,而很难抽身吃饭,与质相比更注重量,档次稍低。电脑订餐概率大。在网吧玩游戏,通过网上订餐也很方便。价格定位在8元,要求比白领稍低。
(3)其他人群:收入比较低,点快餐随机,频率不确定,很少有电脑,一般选择电话订餐。定位在6元左右,对饭的质量要求较高,对服务质量要求稍低。
经营目标:用订餐网站把广州“快餐龙头”联合起来,打造广州快餐集团;用“网上订餐+电话订餐”的模式代替传统的“电话订餐”模式,拿下广州市快餐份额的60~70% ,定下广州霸主地位然后进军全国市场。


网站结构
网站订餐工作过程
1、订餐系统
顾客可以通过网址“www.jiangongfu.com”进入我们订餐客户界。
A 按价格搜索
例如在价格范围框里输入“10~12”(默认情况下是8~10元),然后在快餐类别框里输入“中餐”(默认情况下是中餐),点击“检索”页面上则会出现相应菜单名和价格,点击图片或“详情”就会出现快餐的具体配料,比如蛋炒饭,配料:鸡蛋一个,饭400克,有50克,白菜50克。选定后点击点餐,出现一个新页面:填写送餐地址,送餐时间(默认为“现在”),口味(比如盐重、味浓,默认为“厨师决定”。点击确定则会弹出一个对话框“您点的是“蛋炒饭”,口味“盐重、味浓”,送餐地址是“天河路288号”对吗?”
无误点击正确提交信息,通过网络传输到网站部门的信息统计中心。有误点击重写。
B 按口味搜索
面粉类、米饭类、面包类……
比如点击面粉,里面有刀削面、烩面、面条、拉面、凉面等。粉有牛肉粉,鸡肉粉,羊肉粉等。比如点击牛肉粉,会有选择宽粉、圆粉选择。都会有相应图片呈现在顾客面前,一目了然,然后直接点击图片就有相应详细介绍,清晰快捷!接下来的步骤如上。
2、信息收集系统
顾客将定产信息通过网络传送到订餐信息收集系统,系统具有一下功能:
(Ⅰ)、自动提示功能。有订餐信息时自动提示工作人员,以防止延误顾客订餐时间。
(Ⅱ)、自动汇总。把同事受到的信息自动汇总到一个单元上并存储,显示在工作人员面前。
3、信息智能分析系统

信息智能分析系统把自动分析有“蛋炒饭”的快餐店是哪几家,然后把快餐店名和客户地址以地图的形式呈现给工作人员。
温馨的服务
快捷送餐,微笑服务,耐心答疑,礼貌交流。
现在顾客注重的不但是实际的物质,而且更重视公司提供的服务,在物质需求得到满足后,心理上需求也得到满足。这两个需求同时满足后,他就会成为我们的忠诚顾客。服务就是的这也算我们的特色产品,只有服务才很难被别人模仿。

市场计划用三个月打开市场:一个月使内部各部门协调,发现现有问题并做相应调整,基本设备准备齐全,发起强有力的宣传,开始进入市场。
市场开始成长让部分白领喜欢上“煎功夫快餐”,并借白领之口宣传。培养潜在顾客
一年时间拿下广州快餐市场份额的80%,改变很多人对快餐的看法,让更多的人选择快餐。

财务计算
前期投入
网站开发费用:6000元
网站硬件设备:服务器 元,联网设备500元
网费和域名费:5000元
办公室租用费用:1.2万
交通工具费:5部电动车×2500元+5辆自行车×260元=13800元
公司开办费用:3000元
公司开业费用3000元
服装费60元×14=840元
宣传费用:传单、卡片2800元,报纸广告2000元,其他2000元
办公用品:5000元
总计: 69640元
启动资金 单位(元)
网站开发 6000
网站硬件 10000
网费和域名费 5000
办公室租用 12000
交通工具 13800
开办公司 3000
公司开业 3000
服装 840
前期宣传 6000
办公用品 5000
其他 5000
合计 69640

运营收支
收入:
天收入,天河区越秀区每天1万分快餐×40%份额×8元每份×20%提成=6400元
20%提成的含义:快餐店支付给我公司销售总额的两层,因为我们给他们提供订餐信息和配送快餐(具体提成有待商量)。
月收入,6400元×30天=19.2万

开支:
月基本开支3000元,用于买水、买杯子等一些日常消耗品
宣传费用3000元
工资1400元×14=19600元 奖金2000元
合计27600元
毛利润:收入192000万元-27600元=164400元

月收支财务报表 单位(元)
收入 工资+奖金 宣传 基本开支 合计 利润
19.2万 21600 3000 3000 2760 164400

作者:煎饼2点0项目找投资与合作 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com









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