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[职业生涯] 请客户吃西餐应该注意
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作者
[职业生涯] 请客户吃西餐应该注意
木辛
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头衔: 海归元帅
声望: 院士
加入时间: 2004/02/23
文章: 7094
海归分: 1808921
标题:
[职业生涯] 请客户吃西餐应该注意
(1928 reads)
时间:
2004-8-09 周一, 19:10
作者:
木辛
在
海归商务
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
[职业生涯] 请客户吃西餐应该注意
谁碰到这样的情景,都不免会感到尴尬。急急惶惶地,我迟了两分钟来到餐馆,我的客人都已等在那里。我一看,我公司的会计正在很艰难地和客户的软件工程师说话。客户方面的总管是个素食者,可这饭馆确是牛排馆。真够热闹!桌上的面包筐不到3分钟就清光了,可前餐还没上来呢。大家都这么饿了吗?正餐上来陆续用了5分钟。我的这份肉排在我邻座的菜上来时,早就凉透了。好嘛!我花了一些功夫才把餐巾在膝盖上摆好。我们的开发主管根本就没用餐巾。但愿就我一个人注意到了。凑热闹的事一桩接一桩,付钱时一推让,不当心我的餐巾又掉到地上了,好在已经到了尾声。……
吃中餐讲的是热闹,吃西餐讲得是形式。如果能用心安排的话,就不至于出现以上的场景。
1. 首先要确定选择餐馆的目的是什么。昂贵的星级餐厅,某种程度也体现了你的价位。
2. 了解一下,你的客户在什么环境下会感到舒适。打听一下他们的喜好。你的客户是素食者还是有糖尿病。
3. 请重要的客户,只去你熟悉的餐馆。要保证百分之百的可靠。
4. 选择离双方都差不多远的餐馆。时间由客户选择,主随客便。
5. 明确表示你是请客方,由你付钱。
6. 提前10分钟到达,验证订好的台子。
7. 在比较大型的场合,考虑一下座位的排列。你的主客坐在右手或对面。双方的人员的排位要考虑到专业谈话的可能,别让会计和程序员坐在一起。
8. 要注意你是个导演。六个人以上的饭局,最好先将菜订好。在人数少的时候,应该向客人推荐点菜。
如果你能够熟悉餐桌上的规则和惯例,就可以使请客的效果更好,而不必把精力集中在与面包和盘子的问题上。
1. 拿菜单之前,把餐巾摆放在膝盖上。在人多已经预先订好菜时,可以在上第一道菜时,把餐巾摆好。
2. 即使在很饿的时候,筐里的面包不要在点葡萄酒之前先吃光了。面包和黄油属于前餐的佐餐。应该在喝了第一口葡萄酒后再去拿。
3. 重要的是,面包是用手掰开的,不是用餐刀切开的。先掰成可以入口的大小,然后再涂黄油。涂黄油的餐刀总是放在小面包盘子上。
4. 哪些菜可以上手抓,可以看看是否有洗手的小碗摆上来。如果没有,那就只能用刀叉。用过的刀叉就不能放回桌上,也不能搭在盘子边上。
5. 如果前餐或甜品带着底盘上来,用完后要把勺子放在底盘上。同样,喝汤,咖啡和茶的小勺不能留在杯子里。
6. 先尝一下你的菜,然后再加调料。
不妨在私人西餐聚会时试一试,到了正式场合,也就容易一些。
尽管充分的准备,还难免有时出岔。这时你要表现出自信,避免大的动静。叉子掉在地上可以让跑堂再拿一个。如果不小心,将杯子里的酒水洒到邻座的西服上,就向他道歉,并表示帮他拿去干洗。
现时,大家一般对请客吃饭的礼节不象以前那么讲究。犯点小规,没有太大关系。可是,如果请老外吃西餐时,你对他的规则融会贯通,就能让人眼光一亮,表现出你的修养和与众不同。这一亮就会增加对方对你的好感和亲切感,帮你达到既定的目的。
作者:
木辛
在
海归商务
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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[职业生涯] 请客户吃西餐应该注意
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木辛
- (1249 Byte) 2004-8-09 周一, 19:10
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