幸福是不可复制的（美食续貂篇）
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幸福是不可复制的（美食续貂篇）
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作者:
沙石壁崖
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时间: 2010-10-10 周日, 19:08
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作者：
沙石壁崖
在
风情美食
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
托尔斯泰在《安娜卡列丽娜》甫一开篇就误导我们说，“所有幸福的家庭都是一样的。不幸的家庭各有不同。”
其实，幸福是不可复制的。
比如说黑版和大树家的幸福。
记得自中秋以降，黑版家餐桌上的中西美食就轮番攻击着我们的味蕾：从蓝蟹饭，清蒸老鼠斑，到煎牛排，腐败得是可忍，孰不可忍！那一盘盘色香味俱全的佳肴令归网一众美食家们食指大动，纷纷效而仿之，力图复制黑版餐桌上的幸福。但我敢保证，无论你如何精心炮制，你做出来的蓝蟹饭的味道，和黑版家做出来的就是不一样。倒不是说大家的厨艺就比大树略逊一个马鼻，而是大家忽略了“幸福是不可复制的”这个道理。因为，每一道菜肴，除了用料，配料，烹调手法的差异，还有主厨者倾注到该菜肴上的满腔心血和激情。可以这么说，“所有蓝蟹饭的菜谱都是一样的。不同的家庭做出的蓝蟹饭各有不同。”
明白了这个道理，咱就不去徒劳地效仿黑版家餐桌上的幸福，而是另辟简单明快的蹊径，兀自寻找自己的幸福：
用料：加西大肉蟹一只，洗净开膛斩成四大块。游水活蚬和游水黑淡菜各半磅，泡在清水里，加进少许精盐和食用油，浸泡一段时间，可以使贝壳类海鲜排清秽物。鸡汤罐头两罐。剩饭一大碗。葱花，冬菜少许。
做法：鸡汤倒进锅里，放进螃蟹块煮开。另煮一锅开水，把洗净的蚬和淡菜倒进去。贝壳一张嘴，马上用漏勺捞起放到鸡汤锅里（不张嘴的表示不新鲜，一律丢弃）。把剩饭，葱花和冬菜也一并倒进鸡汤锅里搅匀，熄火端起，即可食用。
（喜欢吃辣的，可以来一把红绿指天椒切成细片，泡在泰国鱼露里，作为海鲜泡饭的佐料。）
当年托翁如果尝过这款海鲜泡饭，说不定《安娜卡列丽娜》的卷首语就成了这样：
“所有的幸福都是不可复制的。唯独海鲜泡饭的幸福可以。”
作者：
沙石壁崖
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