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关于食物中毒(ZT)
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作者
关于食物中毒(ZT)
木辛
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个人文集
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头衔: 海归元帅
声望: 院士
加入时间: 2004/02/23
文章: 7094
海归分: 1808921
标题:
关于食物中毒(ZT)
(1091 reads)
时间:
2009-6-22 周一, 15:09
作者:
木辛
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類
請轉告勤儉的媽媽們!!((非常要緊)
柏泉中午下班回家,將昨晚剩下的大半碗青菜,從冰箱裡拿出來加了點水,煮了碗麵條吃。誰知正在午睡時,被陣陣肚子痛給痛醒了。
他從床上爬起來,覺得頭發暈,渾身軟癱無力、噁心,接著又嘔吐了兩回,還拉肚子,有點發喘。再一看自己的手,指甲青紫,連皮膚也變色了。於是他急忙給妻子打電話,沒說兩句話,眼一黑,便倒在地上,未變質剩菜也引起中毒!
等柏泉醒過來,睜開眼看看,才知道自己躺在醫院的病床上,鼻孔插著吸氧的管子,正打著吊針。醫生告訴他這是食物中毒,已經給他用上了亞甲蘭這種特效藥,現在基本上沒事了。
柏泉心中頗感蹊蹺,剩菜是從冰箱裡拿出來,放到鍋裡煮開了,然後又下了麵條煮熟才吃的,菜也沒變質,就是有細菌也給殺死了,怎麼引起食物中毒呢?
在人們的心目中,大都認為剩飯菜只要不變質發餿,吃時再加熱就萬事大吉了。
殊不知,加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素,還會使毒性增強,吃後極易發生中毒,不及時搶救可造成死亡。
原來,在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽,尤其是如今大量使用化肥
,致使菜中含的硝酸鹽增多。買回的青菜放的時間長了或燒熟的菜放置過久,菜中的硝酸鹽在細菌的作用下,會被還原為亞硝酸鹽。
對這種含有亞硝酸鹽的剩菜,即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。將剩菜拿出來進行加熱,不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽,而會使菜中剩餘的硝酸鹽,在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽加劇了毒性。過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後,可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白,失去攜帶和運送氧的能力,各組織器官得不到充足的氧,機體就會出現缺氧症狀
,輕者 口唇及 指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉,若缺氧嚴重,大腦神經受損,全身皮膚變得青紫,陷入昏迷、
抽搐,搶救不及時,可造成死亡。看來,今後不能再隨便吃剩菜了。
相關鏈接:加熱不是萬能消毒法,人們普遍認為:東西只要經過加熱蒸煮,就可消毒。其實,有些毒素是加熱破壞不了的 。
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
「生物型」中毒主要是指被
細菌、病毒、寄生蟲等污染過,通過食物或接觸引起急性傳染病。比如腐敗食物中的黴菌,這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」,因為細菌、病毒、寄生蟲卵等,在
100℃ 時幾分鐘就會死亡,即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。
*但「化學型」中毒,卻不是高溫處理能「消毒」的,有時煮沸反而使毒物濃度增大*。比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽,由於細菌分解,白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。此外,還有發芽和未成熟土豆中的
龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等, 均是高溫不能破壞的毒物。還有其他被化學毒品污染過的食品,加熱也是去不掉毒素的。
由此可見,要想避免中毒,不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
要特別重視預防,切斷可能的毒物污染源, 更不可輕視慢性食物中毒。
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!
很恐怖,剩青菜加熱吃有害身體健康,我也一直以為加熱就可以把細菌殺死!
愛的叮嚀:給我周圍惜福又勤儉的朋友,要小心囉!
作者:
木辛
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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关于食物中毒(ZT)
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木辛
- (1306 Byte) 2009-6-22 周一, 15:09
(1091 reads)
不一定哦,南方人/上海人经常早晨吃泡饭+晚上的剩菜/萝卜干,皮肤好好哦。
--
hlp
- (0 Byte) 2009-6-22 周一, 18:21
(344 reads)
这好像同皮肤好没关系。皮肤好坏和遗传,空气湿润有较大关联。
--
ceo/cfo
- (0 Byte) 2009-6-22 周一, 22:50
(330 reads)
我建议,看在他对上海人的了解和马屁上,原谅他医学上面的瑕疵吧。
--
wwy
- (0 Byte) 2009-6-22 周一, 23:43
(272 reads)
hlp 是我最尊重的ID之一。您的话就不太友好了。估计是开玩笑。
--
ceo/cfo
- (0 Byte) 2009-6-23 周二, 20:29
(277 reads)
是说我么?
--
hlp
- (109 Byte) 2009-6-24 周三, 09:38
(289 reads)
看看,谁说过你的不是啦,如果我让你们误会了,我先道歉成不。
--
wwy
- (55 Byte) 2009-6-24 周三, 10:09
(207 reads)
开玩笑和不友好不应该同时成立的吧,哈哈。
--
wwy
- (0 Byte) 2009-6-23 周二, 22:50
(185 reads)
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