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主题: [旅途笔记] 血淋淋的法国大餐 (很多照片)
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作者 [旅途笔记] 血淋淋的法国大餐 (很多照片)   
董洁林
[博客]




头衔: 海归准将

头衔: 海归准将
声望: 专家

加入时间: 2009/05/15
文章: 2117
来自: 美国硅谷
海归分: 117262





文章标题: [旅途笔记] 血淋淋的法国大餐 (很多照片) (5204 reads)      时间: 2009-9-01 周二, 09:27
  

作者:董洁林海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

血淋淋的法国大餐

先游了意大利再玩法国是个错误。看了罗马的两千年的古迹,再看巴黎这城市,一切都贼新贼新的,金碧辉煌,晃眼。其实一算,人家巴黎的建筑也至少是三、五百年了。记得一个意大利的导游曾不屑地说:“卢浮宫的镇馆之宝,在我们意大利是排不上队的!”他说的是那幅达.芬奇的蒙娜.丽萨。“还有拿破仑,也是咱意大利出口法国的……”我不能再挑拨是非了,这话让法国人听了,恐怕会拼命。

再说食物,相比巴黎,意大利的东西可以说是物美价廉,而巴黎什么都贵。但不管如何,法国菜也是享誉全球的,为了不虚此行,我们请一位巴黎人推荐了一家地道的法国餐馆。他推荐的那家餐馆叫“Michel Rostang”。

吃完这顿饭,我的综合印象是:“血淋淋!”我要重点介绍的一道菜是“法国烤鸭”。请看他们的烹调过程:




侍者正在切一只刚考好的法国烤鸭。



再强调一次,这是法国烤鸭,不是“北京烤鸭”。看仔细了,里边血淋淋的。



侍者把肉切下来后,将烤鸭的骨头放到这个精致的机器里,再将其血和骨髓榨出来,熬成汤汁。侍者在绞骨头的时候,发出吱吱扭扭的声音,听上去像鸭子在里面挣扎。



然后,一盘血淋淋的鸭肉,就着血淋淋的汤汁,就是一盘法国大菜了。我放了一块在嘴里,味道还不错,特别是那汁很鲜美。

我们还要了几道菜如鲜牛肉酱,烤羊排什么的也是血淋淋的,即使你要求他们“well done”。刚到巴黎的那天中午,我不明真相地(菜单都是法文)点了那道鲜牛肉酱,上桌后吓了一跳,一堆根本没见过火的血淋淋的牛肉末。于是立刻要求侍者拿回去重做,侍者白了我一眼,心里一定在骂:“土包子!”



这道是鲜牛肉酱,很多餐馆都有这道菜(照片是在不同餐馆拍的)。


当然我们这帮人中,也有些从饮血茹毛状态进化了的文明人,点了些文明菜。例如:



鹅肝酱。味道远不如我在香港吃的那道新鲜鹅肝做的小吃。鹅肝酱胆固醇、能量都巨高,要少吃。因此法国餐馆也体贴地不会多给你。



焗蜗牛(照片中是另一家餐馆的菜)。这是我喜欢的一道法国小吃,很多餐馆都有。


龙虾,这道菜很好吃,几乎达到……中国菜的水平。一个朋友用中文怯怯地说:“法国菜的最高境界就是做得像中国菜。”这话千万不能让法国侍者听到,否则他们可能会把我们赶出去。还有人点了鱼排什么的,看上去正常。正常的东西没有照片你大概也可以想象。




这道菜你能看出什么特别吗?它是乳牛的淋巴腺(真的,没打错字)做的,据说味道像猪脑子。天哪,“猪脑子”什么味道?



最后当然要以精美的甜点和咖啡结束晚餐,甜点永远是我的最爱。

有人这么说我们广东老乡:“世界上有脚的东西除了桌子不吃,其他都吃。”吃了这次血腥暴力的法国大餐后,我决定把这个猎奇冠军头衔授予法国人了。

作者:董洁林海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com






上一次由董洁林于2009-9-01 周二, 12:16修改,总共修改了8次





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