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主题: [转帖]不粘锅的使用要点
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作者 [转帖]不粘锅的使用要点   
eureka







性别: 性别:女
加入时间: 2009/10/28
文章: 2

海归分: 25





文章标题: [转帖]不粘锅的使用要点 (1121 reads)      时间: 2009-10-28 周三, 13:29   

作者:eureka海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

不粘锅的使用要点
------Calphalon卡福莱厨艺中心
一、怎样使用和保养不粘锅?

在使用和保养不粘锅时应注意以下几个方面:

1、首次使用前,要把标贴撕去,用清水冲洗并抹干,涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养,再清洗后方可使用。

2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲,避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。

3、不粘厨具传热均匀,使用时只须用中至小火,便可烹调出美味食物。采用大火时,锅内必须有食物或水。

4、使用后须待温度稍降,再用清水洗涤,不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹,可以用热水加上洗洁精,以海绵清洗,切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。

二、怎样才能避免污迹留在锅内,如果污迹已形成,应如何处理?

污迹的形成有两个原因:

1、长期使用大火。这些污迹不能除去,但并不会影响不粘锅的不粘效果。

2、残余食物和油脂积聚。这些通常不是真正的污迹,可以用热水加上洗涤剂,以海绵进行彻底清洗。

三、用不粘锅具烹调时,为什么最好选用中或小火?

因为中火已能达到最佳的烹调效果。一般来说,猛火并不会加快烹调速度,只会浪费能源。如果采用大火,务必要有食物在锅里,切勿用大火干烘不粘锅具。

四、不粘锅的不粘层会不会脱落,怎样才能避免脱落?

除了长期使用不当,如经常以尖硬器具撞刮或猛火干烘也会引起涂层脱落。合格不粘锅的不粘层通常不会脱落。

五、不粘锅是否适合烹调所有食物?

合格不粘锅的不粘层是极为稳定的物质,防酸、防碱,不容易与其他物质发生化学反应,所以可以放心烹调各类食物。

六、为何有些锅具的外面也涂上不粘涂料?

在外面也涂上不粘涂料,清洗锅具的外面和里面就一样方便快捷。煮食物时,就是有食物汁溅到外面,也不会给清洗带来麻烦。

七、不粘锅上的不粘表面被划伤,会影响不粘效果吗?

轻微的划伤只会影响表面的美观,不会严重损坏不粘性能或影响继续烹饪食物。为防止进一步划伤不粘锅,只需在烹调的过程中避免使用锋利的器具即可。

八、在烹饪时不粘表面脱落并混入食物对人体有害吗?

合格不粘锅的不粘表面是绝对安全无毒的,即使不小心食入,也不会被人体吸收,原物将被排出体外,因此极为安全。一般来说,只要使用得当,不粘涂层不会轻易脱落。

九、为什么不粘锅具有不粘的性能

不粘锅内涂有一种特殊的不粘涂料,涂敷在基体上经高温烧结而成。该涂层具有良好的不粘性能。但卡福莱one系列是一款没有涂层的不粘锅,采用注入阳极氧化技术打造,锅具内壁不沾且坚硬无比可以使用任何材质的金属锅铲

作者:eureka海归茶馆 发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com









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