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吃在哈尔滨 - 吃在哈尔滨 ZT 回游的海龟 男人在天南海北之后,还是要回归家庭的。人生,终归是一个过程。
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吃在哈尔滨 - 吃在哈尔滨 ZT 回游的海龟 男人在天南海北之后,还是要回归家庭的。人生,终归是一个过程。
The Fifth Season
[
博客
]
头衔: 海归中将
声望: 博导
加入时间: 2008/09/12
文章: 4241
海归分: 567427
标题:
吃在哈尔滨 - 吃在哈尔滨 ZT 回游的海龟 男人在天南海北之后,还是要回归家庭的。人生,终归是一个过程。
(1988 reads)
时间:
2010-7-10 周六, 11:13
作者:
The Fifth Season
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
1006回国记事(2):吃在哈尔滨 2010-06-29 20:38:14
吃喝拉撒睡是人生的基本生理需求。早期回国的同志们中,有不少可能就是因为饮食的原因,所以今天的题目就谈好吃的地方。中国有句古话:民以食为天;我在日本的老师告诉我,有人的地方就有中国餐馆,虽然有点夸张,可也比较贴切实际的。我在国内生活了比较长的时间,可以不夸张地说,哈尔滨和北京的很多餐馆我都去吃过,因此可以称作是一个业余的品尝专家也不为过。今天就集中于哈尔滨的餐馆,北京的餐馆更加多样化,留作以后的话题。
一般地说,在家庭之外的饮食,一般有两大类。一个是花自己钱,一个是花别人的钱(公家的、企业的或者是他人的)。不用说,自己花钱当然是去找好吃又便宜的地方,而别人花钱一般都是去价格比较贵的地方。
如果拿哈尔滨和其他城市比较,我个人觉得哈尔滨餐馆的菜谱没有特色,这可能是东北菜谱的共性吧(东北的同志不要发火哟),主要体现在原料的相对单一和烹饪技术的简单化。不过,哈尔滨还是有一些比较有地方特色的餐馆的。我就简单地归类介绍吧。
第一类应该是东北菜的特色,主要是以煮和炖为主,例如杀猪菜类、东北乱炖和大丰收等。比较有代表性的地方就是小二杀猪菜,文革大院(名字可能记得不准,在鸿翔路的汉斯啤酒附近)等,用的是地方材料,大碗大碗地上菜,大碗大碗地喝酒,很过瘾。
第二类是龙江特色的菜,例如以黑龙江的鱼为主打菜谱。黑龙江有三花五罗(这个字是否对也没有信心),还有重达数千斤的鳇鱼,再加上各类的鱼子,很有特色,价格也是不菲,不过一次品尝还是比较适宜的。这类餐厅以江北的渔村为代表,此外,得莫利大锅炖鱼也很有特色。
第三类就是全国大同小异的一般用于公费消费的相对高档的餐馆,主要集中于龙塔附近的鸿翔路,也被称之为腐败一条街。这里虽然也有黑龙江的特色菜系,同时也包括全国都有的所谓鱼翅、海参甚至是燕窝等,没有多少特色。我个人觉得可以说得出的几道菜应该包括八府香鸭和台北 1+1的碟鱼头等。
第四类就应该是纯政府接待的地方。遗憾的是,这些地方一般人是进不去的,例如花园村(街)饭店等。在这里,可以吃到东北的野味,例如狍子、山鸡、熊掌等,有特色,但是一般不对外营业,所以需要找到有官方背景的同志牵头才行。
第五类就是各类街头地方小吃。遗憾的是,我在哈尔滨5年多,自己花钱在外面吃饭的机会不多,只去了有限的几个地方,更多是道听途说的,所以不能具体地介绍了。大家有时间出去逛逛,发现街角小店人多的地方,就一定是有地方特色的小吃。
第六类是非中国菜系。虽然哈尔滨号称西餐店的地方比较多,有不下于20家,但是没有一家正宗的西餐,建议大家不要尝试。哈尔滨西餐店的风格主要可以分为两大类,一个是受俄罗斯影响,另一个就是所谓的法式、意式西餐。如果大家坚持要在哈尔滨吃西餐,可以考虑道里的波特曼、名典、红梅(这是笔误,应该是华梅),还有开发区伏的维多利亚等。虽然仅有的几个五星酒店号称都有西餐,但是没有一个是真正的西餐,不但材质不好,服务(不是指态度)也是很不到位。西餐之外,还有韩餐和日餐。因为东北朝鲜族比较多,能够有一些比较正宗的街头韩国餐馆。如果大家希望品尝狗肉,可以考虑去朝鲜村看看,不过那里虽然价格便宜,但是卫生条件非常一般,而且服务生的态度不是很好。日餐我要重点推荐在鸿翔路附近的铃兰,那里的生鱼片价格便宜,质量很好,希望日餐的朋友一定要去品尝一次,特别是那里的金枪鱼肚,令我百吃不厌。
最后是非常有哈尔滨特色的地方,就是啤酒店。哈尔滨啤酒本身的质量不亚于世界上很多有名的啤酒,可是东北的同志们忽悠可以,真正地做生意还是有一定的差距,所以哈啤一直是没有能够在哈尔滨以外的地方叫响。这次世界杯上好像有哈啤的广告,不过现在的哈啤已经是美国人的东西了,所以即使将来走向世界,也不是哈尔滨同志们的光荣。在哈尔滨喝啤酒是要有酒量的,年轻的同志喝啤酒不是论杯,也不是论瓶,而是论箱的,也就是一箱一箱地喝。想当年,咱也是一顿饭喝上个八九瓶啤酒不醉,很是豪爽的。
虽然现在正式离开了哈尔滨,还是非常怀念那个地方的,特别是怀念那里同志们的豪爽、那里夏天的凉爽和那里冬天的冰雪覆盖的原野。
吃在哈尔滨,更加需要玩在哈尔滨。玩的话题,还是留作以后的题目吧。
作者:
The Fifth Season
在
海归茶馆
发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com
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