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明胶恐慌：从酸奶到小笼包 (转《金融时报》)

sanan

头衔: 海归中校
声望: 学员

加入时间: 2006/10/12
文章: 335

海归分: 32108

标题: 明胶恐慌：从酸奶到小笼包 (转《金融时报》) (1628 reads) 时间: 2012-4-17 周二, 22:39

作者：sanan 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

明胶恐慌：从酸奶到小笼包

上周不过是中国家庭主妇生活中的又一周：先是酸奶中加入了用旧皮鞋提炼的明胶，然后是茶叶受到农药的污染，现在又有新闻报道称，甚至“神圣”的小笼包（一种很小的蒸包，是上海的标志性食品）可能也被掺进了危险的添加物。

上周伊始便有多家中国报纸报道称，生产商正利用由旧皮鞋提炼的工业明胶为新款“固体”酸奶增稠。在中国，几家当地乳品公司生产的这种酸奶受到了极大的欢迎。酸奶产品以前都是用来喝的，而不是用匙舀着吃的。

然后，绿色和平组织(Greenpeace)的一份报告称，就连中国人引以为豪的茶叶也受到了过多残留农药的污染。

现在又轮到了小小的包子。上周五，上海市民一觉醒来，就看到官方媒体上的报道否认深受上海人喜爱的小笼包里添加的是食用明胶而不是家制猪皮冻。在大多数上海人看来，如此否认恰好说明小笼包出了问题，因为他们毕竟被欺骗性的政府新闻管制“教育”了几十年。

住在上海的外籍人士——他们当中许多人爱吃小笼包——可能更希望小笼包里放的是食用明胶，而不是“猪皮冻”。但老上海人表示，猪皮冻是制作正宗上海小笼包的一种关键配料。官方媒体称，猪皮必须切成小块，然后放入开水中煮上几个小时，冷却后才做成皮冻，可以添加到小笼包的馅中去。如果不这么做，做出来的可能只是包子，但不能成为小笼包。

事实上，小笼包添加明胶一事可能更主要地反映了一种普遍的明胶恐惧，而不是真正的小笼包危机：周一关于酸奶中加入明胶的报道在社交媒体上引起了一阵恐慌，很可能引发了周五关于小笼包使用明胶的报道。

中国官方电视台中国中央电视台(CCTV)的一位新闻节目主持人发了一条微博，警告消费者不要食用固体酸奶，因为一份调查发现“内幕很可怕”。这条微博引起了公众对酸奶的恐慌。

后来他删除了相关微博，而中国乳制品工业协会(China Dairy Industry Association)理事长宋昆冈在官方媒体上否认了这一说法。但周五，当地超市的货架上摆满了没卖出去的固体酸奶，表明消费者可能仍然对明胶感到恐惧。

宋昆冈表示，乳品生产厂家不敢如此明目张胆地向酸奶中添加被禁的工业明胶。不到四年之前，中国有数十万儿童因配方奶中添加三聚氰胺而生病。在这样的国家，上述说辞可能很难平息公众的担忧。

中国乳制品行业一直以来都大胆妄为，而不论正确与否，许多消费者都认为该行业不会让几双旧皮鞋挡住多赚一些利润的道路。

作者：sanan 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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