海归论坛 :: 阅读主题 - 天津吃喝玩乐系列：和珅与“杨村糕干” （转贴）

论坛首页 | 排行榜 | 在线私聊 | 专题 | 版规 | 搜索 | RSS | 注册 | 活动日历


主题: 天津吃喝玩乐系列：和珅与“杨村糕干” （转贴）

海归论坛首页 -> 海归茶馆焦点讨论 | 精华区 | 嘉宾沙龙 | 白领丽人沙龙

分屏

表形显示

阅读上一个主题 :: 阅读下一个主题

作者

天津吃喝玩乐系列：和珅与“杨村糕干” （转贴）

安普若
[博客]
[个人文集]

头衔: 海归元勋
声望: 大师
性别: 性别:男

加入时间: 2004/02/21
文章: 26038
来自: 中国美国的飞机上
海归分: 4196257

标题: 天津吃喝玩乐系列：和珅与“杨村糕干” （转贴） (1145 reads) 时间: 2005-1-29 周六, 12:44

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

和珅与“杨村糕干”

张林主编

“杨村糕干”是津门特产。曾被乾隆皇帝称赞为“妇孺盛品”。它还在“巴拿马赛会”上得过大奖，实在算是名气很大的食品了。

有趣的是“杨村糕干”与乾隆宠臣和还有不解之缘呢。据说和之父乃是一位花花太岁风流公子。他虽出身显贵名门，却极爱拈花惹草。有一次此公出游江南，途经杨村，在逢场作戏的庙堂进香时，看中了一个俊俏的小尼姑。有道是“千里姻缘一线牵”，二人一见钟情，很快成就了好事。临别之际，这个公子哥儿给小尼姑留下翡翠镯和白绫作为信物后便匆匆而去。不久，小尼姑生下男婴。她因触犯庙规被师太轰出佛门。可想找重情公子，又谈何容易?茫茫云天，何处为家?她既感前途茫然，又觉万般羞愧，可怜的小尼姑用白绫写上孩儿生辰和父名之后置于大道一旁，自己却投河自尽了。

且说附近有一位老和尚，偶而闻听婴啼，寻见弃儿，好心地捡回庙里。他每天外出买回“杨村糕干”喂养，男婴居然保住了一条生命。孩子靠吃“杨村糕干”长大了。十岁时，老和尚领他进京，手拿白绫和翡翠镯，找到了王侯之家。王爷高兴地收下孩子，取名和，并重谢了老和尚。按说，无人不乐富贵。可是和偏偏不喜山珍海味，只闹着要吃“杨村糕干”。王爷只好派人专程去买。这孩子虽是靠吃“杨村糕干”成人，却聪颖非凡，学识广博。后来和做官，成了乾隆皇帝身边的亲信重臣。乾隆下江南时，和随行，又路过杨村。和特进“杨村糕干”请圣上品尝。乾隆吃后大加赞赏，亲笔留下“妇孺盛品”的御墨手迹。此后，历代文人雅士风闻，趋附争相品尝，小吃竟成为名点并且留传至今。

“杨村糕干”的制作方法如下：主料和辅料——

按成品40块计算，天津小站稻米4千克，江米1千克，红小豆500克，红糖2500克，玫瑰250克，青梅、瓜条各100克，熟芝麻仁75克，松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青丝、红丝各50克。

制作技艺——

1．将小站稻米和江米洗净，用清水泡胀，控去水分，上石磨磨成潮湿的米粉。

2．将红小豆洗净、晾干、磨成干面，与红糖、玫瑰酱、熟麻仁和剁碎的青、红丝搓匀成豆沙馅。另将松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮青红丝切成碎块。

3．将铺好屉布的箅子放在案子上，上面再摆上厚约3.3厘米的长方形木模。然后将泵追劬

作者：安普若 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

相关主题
美国吃喝玩乐系列：LIVING IT UP: THE ELITE PRIV...	海归茶馆	2010-1-18 周一, 04:03
吃喝玩乐系列：IWC's Use of ETA Base Movement...	海归茶馆	2008-8-13 周三, 04:13
北京吃喝玩乐系列：遥远的八大胡同（转贴）	海归茶馆	2007-3-11 周日, 03:58
吃喝玩乐系列：奢侈品舵手 Jean Georges （转贴）	海归茶馆	2007-3-08 周四, 06:44
吃喝玩乐系列：巴厘岛Spa体验记（转贴）——女同学专题	海归茶馆	2006-9-13 周三, 01:07
北京吃喝玩乐系列：魂牵梦系四合院（转贴）	海归茶馆	2006-5-26 周五, 15:15
北京吃喝玩乐系列：纪晓岚故居遗址（转贴）	海归茶馆	2006-5-19 周五, 11:11
北京吃喝玩乐系列：闲然自适——紫云轩（转贴）	海归茶馆	2005-4-26 周二, 23:54